마 효능 고르는방법 세척법 잘먹는법 마현미죽 마영양밥 만드는법

 안녕하세요?

팁따봉 입니다.

 

어제시간에 뿌리채소 우엉 효능 고르기 손질법 구별법 잘먹는법 건강수 우엉들깨탕 우엉김치 만드는법 에 대해 설명을 드렸구요 오늘 시간에는 역시 뿌리채소인 가을에 먹으면 보약못지않은 마에 대해서 설명을 드리려고 합니다. 효능은 어떠하며 고르는방법 부터 세척법과 잘먹는법그리고 마로 만들어 먹을수 있는 마현미죽과 영양밥까지 모두 알려드리겠습니다.

 

# 마 종류

1. 참마 : 재배하는것

2. 산마 : 산에서 천연으로 나는것

3. 둥근마 : 뿌리덩이가 둥글게 생긴것

4. 단풍마 : 잎이 단풍잎을 닮은것

 

 

# 마 효능
1. 위장 보호제 : 끈적끈적한 뮤신 성분이 위벽을 보호합니다. 위염환자에게 도움을 줍니다.  
2. 장 운동 촉진제 : 식이섬유가 풍부해 몸의 순환을 돕고 장 운동 촉진시킵니다. 만성장염이나 대장암 예방에 아주 좋습니다.
3. 남성을 강하게 여성을 따뜻하게 : 디오스게닌, 아르기닌 성분이 풍부해 신장 기운을 보양해주고 생식 기능 강화해주는 효과가 있습니다.  
4. 당뇨환자에게도 도움이 되고 혈당조절에도 아주 좋은 음식입니다.

5. 마는 태음인 체지에 적함한 식품으로 입맛이 없고 소화기능이 떨어진것을 보강해주는 역할을 합니다.

# 마 고르는방법 과 세척법
1. 마 고르기
굵기가 일정하고 도톰하고 묵직한 것이 좋은 마입니다.  흙이 묻어있는 것을 고르고 마르거나 습기에 상한 마는 피하는 것이 좋습니다. 

국내산 인증서를 확인하는것이 좋아요   
 
2. 마 세척법
손에 식용유를 약간 바르고 감자칼로 벗기면 안전하고, 위생장갑을 끼고 감자칼로 벗기는 게 가장 좋습니다. 가려울 때 쌀을 씻으면 쌀뜨물에 가려움증이 사라진답니다.  
 

# 마 섭취시 주의할점

 

 

당뇨약, 혈압약을 복용중일 경우 혈당, 혈압을 너무 떨어뜨릴수 있으므로 주치의 상담이 필요합니다.

 

# 마현미죽 만드는법
[재료] 마 200g, 찹쌀현미 1컵, 잣 3T, 다시마 물 5컵, 소금 
 
[만드는 법]
1. 불린 찹쌀 현미와 잣, 다시물 2컵을 붓고 함께 갈아줍니다.
2. 마는 껍질을 벗겨 0.5cm 정도 크기의 주사위 모양으로 자릅니다.
3. 냄비에 간 현미 찹쌀과 잣을 넣고 다시마물 3컵을 부어 20분 끓입니다.
4. 죽이 거의 다 끓으면 마를 넣고 5분정도 더 끓여 소금간을 합니다. 이때 끈적이는 마가 싫으시다면 작게 썰어서 넣어주시면 끈적임이 덜한 죽이 된답니다.
 
# 마 잘먹는법

 

1. 만성 소화불량에는 생즙으로 먹어라 - 마에 있는 뮤신 성분은 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다
2. 깜빡깜빡 잘 하는 사람 1일 1마 먹어라 - 마에 함유된 콜린 성분이 뇌 발육을 촉진시키고 기억능력 향상에 도움을 줍니다. 노년성 치매 증상도 예방해주는 역할도 합니다.
3. 술 마시기전에 마 먹어라 - 숙취해소에 아주 좋습니다. 뮤신성분이 위벽을 보호하고 숙취현상을 개선해주는 효과가 있다고합니다.

 

#마 찰떡궁합 식품 - 달걀, 오리고기

1. 달걀 : 마에 부족한 단백질을 보충해줍니다.

2. 오리고기 : 양기를 보완하는 역할을 합니다.  

# 우엉 마 버섯 영양밥 만드는법
[재료] 쌀 2컵, 우엉150g, 마150g, 당근50g, 불린 표고버섯 5장, 간장 3T, 설탕1T, 다시마물500cc, 청주 1T, 참기름 2T  
 
[만드는 법]
1. 쌀은 씻어 불려 체에 밭쳐 물기를 빼고 다시마는 찬물에 우려낸다.
2. 우엉은 반 갈라 어슷 썰고 마는 1cm 크기정도로 깍둑썰기하고 당근과 표고버섯은 0.7cm크기로 깍둑썰기 한다.
3. 밥솥에 불린 쌀과 우엉, 마, 당근, 표고버섯을 넣고 간장, 설탕, 청주, 참기름, 다시물을 넣고 골고루 저어 준 다음 약중불에서 20~25분간 끓이고 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 완성한다.

 

우엉에 이어 마 효능 부터 고르는방법, 세척법, 잘먹는법도 알려드렸으며 마현미죽 마영양밥 만드는법도 알려드렸는데요 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 제철음식인 마를 가지고 다른 요리들도 해서 식구들과 건강챙기셨으면 좋겠습니다.

 

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