안녕하세요?

왕소금 입니다.

어제 오메가3 6 9 지방산 잣유 호두유 아마씨유 참기름 들기름 현미유 효능 부작용 섭취법 및 기름별 발연점 온도 용도 식물성기름 섭취권장량 에 대해 설명을 드렸구요 오늘은 기름의 종류 중 몇개를 활용하여 음식을 만들어 보려고 합니다. 그리고 꿀정보 맛기름까지 만들어볼께요 꼭 한번 따라해보세요.

기름을 사용할때는 사용용도에 따라 정확히 사용해 주는 것이 우리몸에 가장 큰 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다.

# 들기름 취나물무침
재료 :삶은 취나물 200g, 굵은소금 약간
양념장 재료 : 집된장 1큰술 , 고춧가루1큰술, 매실액1큰술, 다진마늘1작은술, 다진양파 큰술, 맛술 큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 또는 들기름 1큰술반 
 <만드는 순서>
1. 취나물은 손으로 만져보아 줄기의 딱딱한 부분을 떼고 손질합니다.

2. 손질한 취나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
3. 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 취나물을 데친후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
4. 데친 취나물은 여러 번 잘라서 먹기 좋게 준비해 놓습니다. 

5. 취나물에 들기름을 뺀 나머지 양념장 재료를 넣어주세요

6. 어느정도 조물조물 무쳐주신후에 들기름을 넣어주세요

7. 다시한번 조물조물 무쳐주시면 됩니다. 

# 포도씨유 새우채소전
재료 : 밀가루(중력분)2컵, 찹쌀가루5큰술, 달걀1개, 소금약간, 물2컵, 새우살200g, 양파1/2개, 부추60g, 당근60g, 포도씨유 적당량 
 <만드는 순서>
1. 밀가루는 중력분으로 준비하여 찹쌀가루와 함께 체에 한 번 내립니다.
2. 큰 볼에 체친 가루를 담고 달걀과 물, 소금을 넣고 거품기로 잘 저어 덩어리가 없도록 해줍니다.
3. 새우살은 굵은 소금으로 가볍게 씻어준 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 굵직하게 다집니다.
4. 양파와 당근은 가늘게 채썰고, 부추도 3cm 길이로 준비합니다.
5. (2)의 반죽에 새우살과 양파, 당근, 부추를 넣고 고루 잘 저어줍니다.

6. 달구어진 프라이팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 얹어 둥글고 노릇하게 지져서 완성합니다. 

 # 풍미 200% 높여주는 맛기름 비법

<<표고버섯맛기름 만드는법 레시피>>

1. 물에 씻지않고 꼭지를 따서 이물질을 털어줍니다.

2. 표고버섯, 양파, 대파를 썹니다.

3. 재료들을 냄비에 넣고 식용유를 가득 채워 타지않게 끓기시작하면 약불로 10간 끓입니다.

올리브유, 참기름, 들기름은 발연점이 낮기 때문에 발연점이 높은 식용유를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 기름을 식히고 체에 걸러줍니다.

표고버섯은 감칠맛이 있어서 나물요리와 좋은 궁합이 될수 있습니다

#표고버섯 맛기름  가지볶음

1. 가지, 고추, 양파를 한입 크기로 썹니다.

2. 표고버섯 맛기름을 팬에 두르고
3. 각종채소, 다진마늘, 간장, 설탕을 넣고 볶습니다.

4. 숨이 죽을때까지 볶습니다.

<<마늘맛기름 만드는법 레시피>>

1. 마늘을 잘게 썰어 유리병 용기에 담습니다.

2. 포도씨유를 가득 채우고 뚜껑을 닫습니다.

3. 2주간 상온에서 숙성 시킵니다.

마늘의 풍미가 생선의 비린내와 고기의 잡내를 잡아주는 효과가 있어서 고기나 생선의 구이 요리에 활용을하면 아주 좋습니다.

# 마늘 맛기름 소고기 스테이크

1. 마늘 맛기름을 소고기에 바르고 10분간 재웁니다.

2. 팬에 마늘 맛기름을 두른뒤에 소고기를 굽습니다. 이때 마늘맛기름을 끼얹으면서 굽게되면 맛이 더 좋아진다고 합니다. 이렇게 굽게되면 육즙도 보존하고 마늘의 풍미를 한층 높여준다고 합니다.

# 현미유 영양버섯솥밥

재료 : 쌀4컵, 표고버섯 장, 새송이버섯1개, 황금팽이버섯1/2봉, 당근1/3개, 고구마1개, 청피망1/2개, 현미유2큰술, 진간장 약간, 참기름 약간 
양념장 재료 : 진간장5큰술, 다진홍고추1개, 다진파 1큰술, 통깨1큰술, 고춧가루1작은술, 참기름1큰술  
 <만드는 순서>
1. 쌀과 미리 불려서 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 밥은 햅쌀의 경우는 1.2배의 물을 붓고, 약간 묵은 쌀의 경우는 1.5배의 물을 부어 밥을 짓습니다.
3. 표고버섯은 물에 불려 밑동을 없앤 다음 가늘게 채썰어 진간장과 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 볶습니다. 이때 표고버섯 불린 물을 따로 둡니다.
4. 새송이버섯은 밑동을 자르고 모양을 살려 썰고, 황금 팽이버섯도 밑동을 자르고 잘라 놓습니다.
5. 당근은 껍질을 벗기고 작고 네모지게 자르고, 피망도 씨를 빼고 작고 네모지게 썹니다.
고구마는 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 잘라 놓습니다.
6. 미리 불려둔 쌀에 표고버섯과 당근, 고구마, 현미유를 넣고 밥을 짓습니다.
채소가 들어가므로 밥물은 평소보다 약간 적게 잡는다. 표고버섯 우린 물을 섞어 사용합니다.
7. 밥이 되면 새송이 버섯과 황금 팽이버섯, 청피망을 넣어 뜸들입니다.

8. 분량의 재료로 양념장을 만들어 버섯 솥밥에 곁들입니다.

풍미대박 표고버섯맛기름 마늘맛기름 초간단 레시피 꼭 활용해보시구요. 들기름 취나물무침, 포도씨유 새우채소전, 현미유 영양버섯솥밥 만드는법 쉽게 올려드렸으니 가족건강을 위해 한번 만들어보시기 바랍니다.

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